1、主料:竹笋、猪瘦肉、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油。 2、竹笋开水煮上2分钟。 3、竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。 4、肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。 5、炒锅倒油爆香葱姜。 6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 7、再把竹笋倒入翻炒。 8、加入酱油,糖和盐翻炒片刻。 9、再把肉丝倒入翻炒。 10、加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。