1、材料:仔鸡半只,香菇,青椒,姜。 2、仔鸡剁成小块洗净,用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟; 3、香菇泡发切成块,青椒去蒂切块、姜切片; 4、锅里放油烧热,下姜片蒜子爆香,把鸡块放进去炒到外皮焦黄; 5、加没过鸡块的水; 6、入高压锅上汽十分钟; 7、倒入锅里; 8、加上青椒块翻炒均匀; 9、放入煲内焖五分钟。