酸菜烧排骨是一道美味的传统菜肴，以下是它的做法：
所需材料：
- 排骨800克
- 酸菜300克
- 姜块2块
- 大葱1根
- 蒜瓣4瓣
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 水适量
做法步骤：
1. 首先，将排骨用水洗净并沥干备用。酸菜洗净后切成小段备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将排骨加入锅中煎炸至表面微黄，然后加入料酒煮沸，倒入足够的水淹没排骨。
4. 加入盐、鸡精和白糖，然后用中小火炖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。
5. 炖煮时，将酸菜先用温水浸泡5分钟，然后用清水冲洗几次以去除酸味。然后将酸菜加入锅中继续炖煮10分钟，让排骨与酸菜充分搭配。
现在，美味的酸菜烧排骨就准备好了！可以配饭或者当做主菜享用。
