1、食材:小黄鱼200克,淀粉10克,椒盐10克。2、先把买回来的小黄鱼去头去内脏,清洗干净。3、小黄鱼两面裹上一层淀粉。4、锅内放一片姜试一下油温。5、起泡后放入裹好的小黄鱼。6、用筷子稍微搅拌一下。7、用最小火先把鱼炸熟。8、把炸好的小黄油捞出控干油。9、把炸好的小黄鱼倒入油锅中进行二次复炸。10、把小黄鱼炸酥炸脆即可出锅。11、把炸好的小黄鱼放入盘中。12、表面再撒一点椒盐。13、一道香酥脆口的椒盐小黄鱼即可完成。