1、主料:800g大头鱼、200g大头菜、80g炸菜丝。2、配料:适量油、适量盐、7-10个葱头。3、把葱头剁碎。4、大头菜剁碎。5、鱼剁成一小块。6、烧锅放油,把鱼块放下去慢火煎。7、煎至两面点金黄,半熟的状态。8、这时就放盐和大头菜、葱头下去。9、倒入适量的水盖上盖子大火煮上5分钟左右,最后把炸菜放进去就可以上锅了。