1、蒜苗择好,用水洗干净。 2、蒜苗切成4厘米左右的段状。 3、豆腐洗干净,切成片。 4、放入油锅里煎至两面金黄。 5、煎好的豆腐切成豆腐丝。 6、热锅放入姜和葱爆香。 7、放入蒜苗段,大火翻炒。 8、放入豆腐丝,一起翻炒,调入盐和鸡精即可。