1、主料:鸡胗200g、冬瓜500g2、辅料:油3ml、盐3g、料酒1ml、生姜2g、香菜5g3、鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;4、鸡胗捞出沥干水,切片;5、冬瓜去皮去籽切块;6、热锅,倒油,放生姜丝、料酒,爆炒鸡胗,炒熟起锅;7、爆炒冬瓜六成熟;8、适量的热鸡汤,冬瓜八成熟;9、加入炒熟的鸡胗,小火继续煮熟;10、放盐、香菜均匀即可。