1、用料:香菇60g、鸡肉120g、鸡蛋2个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜少许、料酒少许、淀粉少许。2、将鸡肉剁成肉糜。3、香菇洗净切碎。4、葱姜蒜分别切碎。5、鸡肉泥加些许清水搅拌上劲。6、再将所有材料加盐、淀粉、料酒。7、全部搅拌均匀成馅。8、鸡蛋划散后摊成蛋皮。9、将肉馅放在蛋皮上。10、沿一边卷起,卷紧一些,边缘抹点蛋液收口。11、上锅蒸15分钟,改刀装盘即可食用。