1、原料:低筋面粉、酥油和鸡蛋混合揉成塔皮;云腿、乳扇、洋芋。2、乳扇切段淋少许热水加盖回软。3、云腿切2-3mm厚的长片。4、洋芋煮熟压碎,加入云腿丝、乳扇丝、牛奶和少许葱白末,搅拌均匀。5、塔皮捏成5mm左右厚度的碗状,底部用叉子刺小孔,入烤箱175℃烤5分钟。6、塔的底部铺少于拌好的洋芋泥垫底,然后依次放上云腿片、回软的乳扇片,填入洋芋泥。7、在上面撒上云腿丝和回软的乳扇丝。入烤箱175℃烤20分钟。