1、主料:裸鲤1条、白萝卜200g。辅料:油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。2、裸鲤一条,这种鱼没有鱼鳞,所以叫裸鲤。3、鱼宰杀洗净,备好白萝卜。4、鱼身上切花刀,放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。5、锅中放葱姜爆香,放入鱼煎,一面定型后翻面。6、加入开水适量,放入胡萝卜。7、加入黄酒,炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。8、继续炖3分钟即可。9、盛出后撒适量的香菜碎。