1、土豆去皮,切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡 。2、将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂 。3、捞出晾干。4、裹上薄薄一层淀粉 。7、油温6、7成热的时候放入炸制,稍微变色后捞出。9、油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出 。10、撒上少量食盐搅拌均匀即可 。