1、鸡块用多些红酒腌半个小时。胡萝卜切丁。准备碗开水。2、锅内放油烧热，放胡萝卜丁炒，稍有香味就放鸡煎至双面金黄。3、倒入刚腌过的红酒，再加碗水，加糖，多加些盐，放两片桂皮，盖锅。4、中间可陆续加点水，加少许酱油，煮至汤汁收干，加味精盛出。
