1、将鳐鱼切件。2、起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。3、下鳐鱼稍煎一下。4、盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。5、成了，上菜咯。6、蒜子炖鳐鱼是一道由鳐鱼、姜等食材制成的美食。
