1、食材：莴笋、红椒、银耳、盐。2、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。3、银耳用水泡发，红椒切丝。4、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。5、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
