石斛是一种常见的药用植物，常用于煮水饮用或煮汤食用。石斛煮水的功效与作用主要包括：
1. 补充营养：石斛含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等，可以起到补充营养的作用。
2. 提高免疫力：石斛具有抗氧化、抗炎和免疫调节作用，可以增强免疫系统功能，提高人体抵抗力。
3. 润肺止咳：石斛有滋阴润肺、清热化痰的功效，对咳嗽、干咳、咽喉炎等症状有一定缓解作用。
4. 保护肝脏：石斛具有保护肝脏、解毒排毒的作用，有助于改善肝功能、减轻肝脏负担。
5. 抗衰老：石斛中含有丰富的多糖和多种抗氧化物质，有助于延缓衰老过程，保护皮肤健康。
需要注意的是，石斛煮水并非适用于所有人群，特定人群如孕妇、儿童、患病者等应在医师指导下使用，避免不良反应。另外，在选择石斛时应当选择正规渠道购买，确保产品品质和安全性。
