1、食材:鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒、朝天椒各一把,和面一团。 2、把花椒炸透。倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水。 3、加砂糖,盐,料酒。加入蘑菇,开始焖15分钟。 4、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。 5、倒入青辣椒、红辣椒起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。 6、略微翻炒后,可以出锅了。