1、鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎。2、把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香。3、姜切片。4、把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香。5、加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀。6、加入花椒和热水大火煮开小火20分钟。7、最后加鸡粉大火收汁即可。
