1、主料:鲳鱼500克、面粉适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量。2、 鲳鱼去鳃,去肚,洗净。3、放盐,糖,料酒,姜丝,胡椒粉搅拌入味30分钟。4、擦干鲳鱼的水份,在鲳鱼两面拍上面粉。5、放入平底锅,中火煎。6、两面煎透即可。