1、原料:鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒一个,葱,姜,蒜。2、盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克。3、半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。4、锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。5、锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。6、再倒入鸡块。7、加入各种调料和青椒块翻炒均匀,8、撒上熟芝麻出锅。