金佛岩茶是一种独特的岩茶，产于福建武夷山市金丝峡区金山镇金丝瑶族乡的金丝岩区。它的芽叶是以福鼎大白茶为母树，通过采摘、晒青、掺揉、竹篾绑定等工艺制成的。金佛岩茶的主要特点是茶汤清亮透明、味道鲜甜顺滑、口感醇厚细腻、回甘持久，并带有石茶特有的矿物质味道。金佛岩茶还具有保健功效，能够清热解毒、降脂降压、提高免疫力等。
