小骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤类菜肴，以下是小骨头汤的几种做法大全：
做法一：小骨头汤
材料：
- 小骨头500克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 将小骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。
2. 锅中烧开水，将小骨头放进水中焯水，煮沸后再焯水一次，捞出备用。
3. 汤锅加入适量清水，放入小骨头和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 炖煮过程中，可以撇去浮沫，保持汤清。
5. 炖煮1小时后，加入料酒和适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。
做法二：豆腐小骨头汤
材料：
- 小骨头500克
- 豆腐200克
- 瘦肉片100克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 将小骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。
2. 锅中烧开水，将小骨头放进水中焯水，煮沸后再焯水一次，捞出备用。
3. 汤锅加入适量清水，放入小骨头和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 另起锅，加入适量清水煮开，放入豆腐和瘦肉片，煮熟捞出备用。
5. 炖煮1小时的小骨头汤中加入煮熟的豆腐和瘦肉片，再加入料酒和适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。
做法三：小骨头番茄汤
材料：
- 小骨头500克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 大蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 将小骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。
2. 锅中烧开水，将小骨头放进水中焯水，煮沸后再焯水一次，捞出备用。
3. 汤锅加入适量清水，放入小骨头和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜剁碎。
5. 另起锅，加入适量的油烧热，放入洋葱和大蒜爆炒。
6. 爆炒至洋葱微黄，倒入番茄块煸炒几分钟。
7. 将番茄煮熟的汁液倒入炖好的小骨头汤中，加入料酒和适量盐调味，再撒上适量的黑胡椒粉，继续炖煮10分钟即可。
这些是小骨头汤的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。记得根据个人喜好做好口感调整和调味，享受美味的汤品吧！
