苏打是面包发酵粉的主要成分

，请问这个说法正确吗？

不正确。苏打和面包发酵粉虽然都属于发酵剂，但它们的成分不同。苏打是一种碱性物质，主要成分为碳酸氢钠，可以在加入酸性物质时产生二氧化碳，使面团膨胀，用于蛋糕等的烘焙中。而面包发酵粉则主要由碳酸氢钠和酸性物质如酒石酸、葡萄糖酸等组成，可以产生二氧化碳完成面包发酵过程。因此，虽然苏打和面包发酵粉都能用于烘焙，但它们的作用机理及成分不同。