咸菜腌制的时间不同，含有亚硝酸盐的程度也会不同。一般情况下，咸菜腌制1-2周的时间，亚硝酸盐的含量会大大降低。但是要注意的是，具体的腌制时间还受到腌制的方法、咸度、温度等因素的影响，所以最好还是结合自己的实际情况和个人口味来确定具体的腌制时间。同时，为了确保咸菜的安全食用，最好选择不含亚硝酸盐的腌制方法和材料。
