要使大白菜炒得好吃，可以尝试以下方法：
1. 切块：将大白菜切成适中的块状，这样炒时可以更加均匀地受热，熟透后口感也更好。
2. 快炒：大白菜炒菜时不宜久炒，迅速把大白菜倒入热锅中，快火快炒，保持菜的鲜嫩度。
3. 加配料：可以加入一些搭配食材，如蒜蓉、姜末、干辣椒等，提升菜的味道。
4. 调味品：根据个人口味，可以加入少许盐、生抽、糖等调味品提鲜提味。
5. 炒熟透：大白菜属于蔬菜类，需要炒熟透才好吃。可以尝试炒至变软糯但仍保持一定的口感，避免炒过头变得太烂。
6. 不要过多搅拌：大白菜含水量较大，容易变得太烂，所以在炒的过程中要避免过多搅拌，以免破坏菜的形状和口感。
以上是一些常用的方法，可以根据个人口味适当调整。
