番茄疙瘩汤是一道经典的意大利料理，下面是一种简单的做法供参考：
所需材料：
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2个大番茄，去皮切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个胡萝卜，切成小粒
- 1个香菜根（可选），切碎
- 1个鸡蛋
- 约1/2杯面粉
- 盐和胡椒适量
- 橄榄油或食用油
步骤：
1. 在一个大锅中，用橄榄油热锅，加入洋葱和大蒜，炒至金黄色。
2. 加入切碎的番茄和胡萝卜，继续炒煮几分钟，直到番茄变软。
3. 加入适量的水（或高汤），煮沸后转小火煮10-15分钟，直到番茄和胡萝卜都变得很烂。
4. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，慢慢加入面粉，搅拌均匀直至成面糊。
5. 将面糊逐渐加入锅中的番茄汤中，同时搅拌（这就是“疙瘩”）。
6. 继续煮沸煮数分钟，直到疙瘩煮熟。
7. 加入适量的盐和胡椒调味，根据个人口味添加香菜根。
8. 关火，稍微搅拌一下，将番茄疙瘩汤盛在碗中即可享用。
