1、准备材料,杏鲍菇、胡萝卜切小丁、米饭。2、锅中放油,油热油,倒入杏鲍菇丁,大火翻炒几下。3、倒入胡萝卜丁继续翻炒。4、倒入米饭,中火继续翻炒散开。5、倒入打散的蛋黄,翻炒均匀。6、加入酱油勺,酱油可根据自己的口味适当增加,翻炒均匀后即可出锅。7、香喷喷的酱油饭好啦。