1、主料:大肠适量、大葱1根、青椒2个、朝天椒2个。 2、辅料:干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量。 3、准备食材,大葱两根,青椒两个,胡萝卜半截(可以不放)。 4、猪大肠正反面洒上面粉和盐洗净。 5、清水烧开,猪大肠放开水里煮3分钟出锅。 6、把所有食材切碎备用。 7、热锅热油,放入花椒干辣椒爆香;随后放入生姜大蒜朝天椒爆香。 8、放入猪大肠爆炒2分钟左右,至大肠6分熟,倒入生抽,耗油翻炒几下。 9、再倒入大葱青辣椒转中火炒熟。 10、加盐、味精、老干妈出锅。