兔子红烧是一道美味的传统菜肴，下面是一种做法供参考：
材料：
- 兔肉块500克
- 葱段3根
- 姜片3片
- 大蒜4瓣
- 干红辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 温水适量
步骤：
1. 兔肉块洗净后切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、大蒜和葱段炒香。
3. 加入干红辣椒炒香，然后放入兔肉块煸炒一会，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的糖、鸡精和温水，水量以淹没兔肉为准。
6. 放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，炖煮约40分钟至兔肉变得酥烂。
7. 最后根据个人口味调味，可以适量加盐、酱油和糖提鲜。
8. 煮至汤汁收浓，兔肉入味后即可出锅。
这样做出来的兔子红烧鲜香、肉质酥烂，口感十分美味，搭配米饭一起享用更佳。
