莲子需要提前泡吗

莲子可以提前泡一段时间，这有助于软化莲子的外皮，加快烹饪过程。一般建议将莲子放入清水中浸泡4-8小时，或者在晚上把莲子泡入水中，第二天使用。然而，如果时间不充裕，也可以选择煮食更长一点时间来达到软化的效果。