黑鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，以下是几种常见的黑鱼好吃的做法：
1. 清蒸黑鱼：将新鲜的黑鱼去鳞、去腮，并在鱼身两侧划上几刀，用盐、姜丝和料酒腌制一会儿。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。可以在蒸制过程中加入适量的豆豉、蒜末等调料，提升口味。
2. 红烧黑鱼：首先用料酒、盐、生姜将黑鱼腌制片刻后，用葱姜蒜炒锅煸炒，再加入适量的酱油、糖和清水，煮沸后放入腌制好的黑鱼，中小火慢慢炖煮30分钟至入味即可。
3. 酸汤黑鱼：将黑鱼切片，用盐、料酒和淀粉腌制，准备一锅热油，将黑鱼片煎至两面微黄。另外，在另一锅中加入适量的水、干辣椒、姜、大蒜、葱、香菜、酱油、米醋等调料煮开，然后将煎好的黑鱼片放入其中，煮沸后即可享用。
4. 黑鱼炖豆腐：将黑鱼切块后回锅炒至两面微黄，再加入切块的豆腐、姜片、葱段等调料，加入适量的清水，加盖用文火炖煮30分钟至入味即可。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或其他调料增添风味。
这些做法都能充分保留黑鱼的鲜美口感和营养价值，希望对你有帮助！
