雀舌是一种中国传统茶叶，通常采自春季茶叶的第一翻采。在采摘方面，雀舌茶的质量非常依赖于天气和采摘时间。因此，雀舌在不同时间采摘的茶叶呈现出很大的区别。
雨前雀舌是指在茶园即将下雨前采摘的茶叶。这时的茶叶受到了雨前天气的影响，空气清新、湿气适中，茶叶的鲜嫩度和茶香相对较为浓郁。
明前雀舌则是指在春季腊月初三到腊月初五（农历即每年的1月初三到1月初五）间采摘的茶叶。此时茶叶在阳光下经历了一个月左右的生长，茶叶会因此吸收更多阳光能量，茶叶的叶片变得更加鲜嫩。
总的来说，雨前雀舌比明前雀舌更加香浓，茶汤呈黄色；明前雀舌茶汤呈淡绿色，清香可口，滋味更加鲜爽。但两种茶叶的鲜嫩度和茶香都很不错，选择哪一种并不是绝对好坏之分，而是个人口味和口感的选择。
