1、用料:碎碎肉500g、油适量、盐适量泡椒10g、泡姜10g、尖椒10g、干花椒10g、郫县豆瓣50g、白糖10g、味精5g。2、将脊骨煮好,撕下骨头上的肉;3、锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、泡姜片、泡椒丝,炒出红油和香味;4、大火炒3分钟左右;5、加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀;6、然后加入碎碎肉炒均匀;7、放入绿色的尖椒,调入味精即可。