1、备好食材:四川腊肠,蒜苗;蒜苗摘去老叶、黄叶,清洗干净;香肠用淘米水清洗一遍,再用清水洗净;2、煮锅倒入清水,放入香肠;大火烧开,转中火,香肠煮熟后关火;3、香肠捞出,冷却后切片;蒜苗梗、蒜苗叶分别切断;4、不粘锅放入适量玉米油烧热;5、再放入香肠煸炒;6、香肠煸炒出油份后,放入蒜苗梗继续翻炒;7、食材炒至9分熟,放入蒜苗叶继续翻炒;食材炒熟后,调入适量盐,翻炒均匀,关火;8、起锅盛出,【蒜苗炒腊肠】做好。