1、干蕨菜用水泡软,然后清理干净,切成小段备用。2、腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。3、腊肉腊肠切成小片。4、锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的。再放点干红辣椒,炒出香味。5、把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。