1、主料:野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。2、准备野生黄鳝一条,大概300g重。3、用开水烫黄鳝,抹去表层的粘液,内脏处理干净,切成小段。4、冷水下锅焯水。5、黄芪预先用水煮开。6、砂锅放油,下入姜片煸香。7、放入鳝段小火煎。8、添加料酒、生抽,翻炒几下,倒入煮好的黄芪水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,再放入枸杞同炖10分钟。9、黄芪鳝鱼汤添加盐调味即可。