黄山毛峰是中国传统名茶之一，也是中国十大名茶之一。它产于中国安徽省黄山风景名胜区，以其独特的形态和口感而闻名于世。
黄山毛峰的采摘工艺非常独特，需要纯手工操作。茶农在采摘时只选择嫩芽，通常是每个枝条上的第一个嫩芽，这样采摘出来的毛峰就是最顶级的。
采摘后，茶叶会经过一系列的加工工序，其中包括杀青、揉捻、炒制等环节。这些工序都需要纯手工进行，因为每一步的处理时间和力度都要根据茶叶的情况来调整，只有人的智慧和经验才能做到最好。
纯手工加工的黄山毛峰茶叶外形修整整齐，毫芽披露如羽毛，色泽翠绿，状如雀舌，茶汤清澈明亮，香气鲜爽高雅，口感醇厚甘醇，回味无穷。
因为黄山毛峰是纯手工加工的，且只采摘嫩芽，所以产量较低，价格也较高。每年限量生产，是茶界的稀世珍品。
总之，黄山毛峰纯手工制作，采摘过程严格，工艺精细，是中国茶叶中的佼佼者。
