分辨香椿和臭椿可以从植物的外观、气味、生长环境等方面入手。
1. 外观：香椿和臭椿在叶子形状上有所不同。香椿的叶子较小而且形状呈羽毛状，叶子的颜色呈现淡绿色；而臭椿的叶子较大且整体形状由掌状裂变为掌状复叶，叶子的颜色较深。
2. 气味：香椿的叶子带有一种独特的香味，而臭椿则散发出一种比较刺激的臭味，尤其是在捏碎叶子后更加明显。
3. 生长环境：香椿一般生长在温和气候中，主要分布在中国的南方地区，例如江浙一带；而臭椿则主要分布在中国的北方地区，例如河北、山东等地。
注意：在采集和使用植物时，务必注意辨别清楚，以免误食有毒的植物。如果不确定，建议咨询专业人士。
