1、用料:豆腐4块,猪肉(瘦)200克,食盐5克,生抽2勺,玉米淀粉1勺,虾米15克,姜1片,蒜1瓣,酱油10克。 2、虾米浸泡10分钟。 3、把瘦肉剁成未时,再加进虾仁一起剁。 4、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐,进行调味;把调味料拌均匀,腌制2个小时。 5、豆腐冲洗干净后,切成小四方形。 6、在小豆腐中间挖一个小洞。 7、把挖出的多余的豆腐放在肉未。 8、然后拌均匀,再把肉未塞进豆腐里。 9、蒸好后倒掉一些多余的水份。 10、再加上少许的酱油调味即可。