1、材料:鸡肉,鸡腿菇,核桃,彩椒,姜,料酒,蛋清,干淀粉,盐各适量。2、烤箱上下管预热一分钟,放入核桃烤一分钟取出待用。3、鸡肉洗净切条。4、放姜、料酒、适量盐、干淀粉、蛋清抓匀腌制片刻。5、鸡腿洗净菇切条。6、彩椒洗净分之处切开,去籽,剩余部分切丝。7、起油锅,热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用。8、重起油锅,放入鸡腿菇,中小火翻炒出汤汁变软。9、加少量清水大火烧开。10、汤汁收干前放入彩椒丝。11、放入鸡柳翻炒。12、放入核桃仁、适量盐翻炒入味后装入彩椒里即可。