湖南甜酒的做法和配方 湖南甜酒的做法和配方是什么

1、食材：糯米500g、甜酒曲5g、凉白开350g。

2、把泡了一个晚上的糯米上锅蒸25分钟。

3、蒸熟的糯米倒入烤盘中，摊开，倒入300克的凉白开，用手把糯米团搓开，这样做出的甜酒才会粒粒分明。

4、糯米放凉至30度左右撒上甜酒曲，搅拌均匀。

5、装进容器里压实，中间戳个洞再倒入50克的水，盖上盖子密封发酵两天。

6、夏天炎热，发酵两天就可以了，打开盖子，酒香四溢，汤汁清澈，喝一口甜到心底，再做上一碗酒酿蛋，美容又养颜。