厦门雪芽茶叶是一种产自中国福建省厦门市的特色茶叶品种。它是以福建省当地的传统茶叶制作工艺和品种培育技术为基础，并在此基础上加以改良和创新而来的。
厦门雪芽茶叶的茶树一般为白毛茶树，树势强壮，枝叶肥厚，叶片翠绿，生长在海拔500-800米的山区。这些茶树在厦门市独特的气候和土壤环境下，茶叶的新陈代谢得到促进，厦门的云雾和海拔高度也帮助雪芽茶叶形成其特有的香气和口感。
厦门雪芽茶叶的制作过程采用传统的手工工艺，包括采摘、摊凉、掷青、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，掷青的工序是厦门雪芽茶叶独特的工艺，通过掷（摇）动茶叶，使其叶片均匀受热，茶汁充分释放，进而提高茶叶的品质。
厦门雪芽茶叶的外形条索紧结，色泽墨绿，汤色橙黄清澈。其香气独特，馥郁鲜爽，滋味醇厚，回甘持久。同时，这种茶叶富含多种生物活性物质和营养成分，具有降压、降脂、抗氧化等保健功能。
厦门雪芽茶叶在国内外享有盛誉，是福建茶叶的重要代表之一。对于喜欢茶文化和追求高质量茶叶的人来说，厦门雪芽茶叶是一个不容错过的选择。
