1、从冰箱里取出三个新鲜鸡蛋。2、将鸡蛋打碎,用筷子捣碎均匀。3、锅中加入适量清水,等到水沸腾烧开。4、倒入打碎的鸡蛋,要慢慢匀速一点一点的倒入,不要做一下全部倒下去。5、两三分钟,等待鸡蛋在锅中煮熟,放入1勺白糖和1片姜片去腥。6、时间差不多之后,起锅装盘。