1、脾虚不运、湿热便溏;急性肠炎、菌痢者不宜。2、患感冒、咳嗽痰多,外邪未尽者禁服。3、海参并不是痛风患者的禁忌。海参嘌呤含量并不高,其蛋白质含量也有限,只要不要吃太多,是不会导致痛风的。4、过敏者不宜。5、醋会让海参的蛋白质出现凝结和紧缩,影响其营养的吸收。因此,烹制时不宜加醋。6、海参富含蛋白质,与富含单宁酸的柿子食用,会影响蛋白质的消化吸收,导致腹痛、恶心。