1、主料:土豆半个、豆芽30克、韭菜30克。 2、辅料:大蒜1瓣、植物油2勺、盐1勺、生抽少许、花椒粉少许、食醋少许。 3、豆芽洗净,沥水备用。 4、韭菜洗净,切段。土豆洗净去皮,用水冲洗一下淀粉(这样不会粘锅),沥净备用。 5、热锅热油,爆香蒜片。 6、下土豆丝翻炒到半熟。加少许醋炒匀,加醋能保证土豆丝的脆感,不会很容易变得软烂。 7、倒入韭菜快速翻炒均匀。 8、再倒入豆芽。 9、加盐快速翻炒到豆芽稍有变色,有变软的趋势。 10、加花椒粉,炒匀出锅即可。