1、芥菜一把,青椒1个,葱花少许,盐适量。2、将芥菜洗净之后,放入已经煮沸的锅内,焯水一分钟。3、将焯过水的芥菜放入冷水中浸泡一分钟。4、捞出,将芥菜水压干。5、切细段之后,再将青椒也切细段。6、锅内置少量油,倒入芥菜和青椒一起翻炒。7、青椒变软,就可以撒盐,关火,撒上葱花。然后出锅了。如果不想吃青椒,单炒就是把青椒去掉,流程一样即可。