1、准备小米椒,去掉根蒂清洗干净,晾干水分。2、晾干的小米椒用剪刀从尖部剪一刀。3、准备好大蒜、生姜清洗干净后也要沥干水分。4、水分沥干后,切片放入盆里。5、加入白糖、盐、味精、八角、花椒 、生抽、醋、白酒。6、搅拌均匀封好后,小米椒等个三五天美味就可以入口了!