1、准备面皮300克,有空可以自己擀面,没有时间也可到市场去购买备用。2、鸡蛋三个,小青菜100克,小青菜浸泡,洗净,备用。3、大火将锅加热。4、煎出三个荷包蛋。5、煮锅装水加热。6、放入面皮,搅开。7、面条柔软分开时,放入小青菜。8、小火煮一二分钟。9、准备装面的餐具,放入适量酱油、油和少许盐。10、面皮装盆,加水,放入煎荷包蛋,就可以吃了。