牛鞭番鸭汤的做法如下：
材料：
1. 牛鞭：500克
2. 番鸭：1只
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
步骤：
1. 首先将牛鞭洗净，剁成段状。
2. 番鸭宰杀去毛，剁成块状。
3. 将牛鞭和番鸭块放入热水中焯水，焯水时加入一些料酒去腥。
4. 焯水后捞出牛鞭和番鸭块，再用清水冲洗干净。
5. 重新加水放入锅中，加入姜片，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖煮过程中注意不要让汤煮干，可以适量加水。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，炖煮片刻即可关火。
8. 汤品可以根据个人口味加入一些其它配料，如冬笋、枸杞等，增加口感和营养价值。
注意：
1. 炖煮牛鞭番鸭汤时可以使用炖盅或者砂锅，保持汤汁的滋味和营养。
2. 炖煮时间可以根据个人喜好和材料的鲜嫩程度适当调整。
3. 在炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其它调味料，如姜汁、料酒等。
