绿茶是什么茶

绿茶是一种没有经过发酵处理的茶叶，采摘后经过烘青、揉捻、固化等工艺制成。因不经发酵，保留了大部分的茶叶中的天然营养成分，如儿茶素、氨基酸、咖啡因、维生素等，具有清香、清爽、滋味鲜美等特点。绿茶在中国历史上已有数千年的种植和饮用历史，是中国传统的茶类之一。