要想做出好吃的虾饼，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的虾仁、面粉、淀粉、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉等。
2. 虾仁处理：将虾仁洗净后剁成虾泥，可以用刀背或者擀面棍捶打也可放入搅拌机搅拌至成泥状。
3. 虾馅调味：将虾泥中加入葱姜蒜末、鸡蛋、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀让馅料更加鲜美。
4. 加入面粉和淀粉：在虾泥中逐渐加入适量的面粉和淀粉，边加边搅拌均匀，直至面粉和淀粉被虾泥充分吸收，形成浓稠的虾饼糊。
5. 锅烧热：用平底锅烧热，加入适量油。
6. 煎虾饼：用勺子将虾饼糊舀入锅中，用勺背将虾饼糊压扁成饼状，每个虾饼大小均匀，不要太厚。
7. 煎至两面金黄：小火煎至底部金黄后翻面继续煎，保持中小火，煎至两面金黄即可。
8. 虾饼出锅：将煎好的虾饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余油份。
9. 搭配调料：虾饼可以搭配酱油、辣椒酱、蒜蓉等调料，根据个人口味进行搭配。
10. 享用美味：热腾腾的虾饼即可享用啦！
根据个人口味的不同，可以添加一些配料例如蔬菜、肉丁等进行丰富化。操作时，需要注意火候和翻面的时机，以免煎糊或者煎熟不均。
